Gboma dessi ( sause epinard )

Elle porte bien de noms : Gboma déssi au Togo, Shoko au Ghana, Mantindjan au Bénin, la sauce aux épinards ou sauce aux feuilles est très riche en nutriments.
Cette sauce peut être préparée de différentes manières et peut être accompagnée de pâte de maïs, Ablo, Akassa (akpan) , riz.